庖丁関係 オープン! 2023.2.1 報告遅くなりまして・・・。 PC持って行ったのですが、繋がらなくて。。 飛行機の中で特集の記事を書いたり、某店からの記事依頼に対応していたりと。。。 で、行ってきました、、ラスベガス! 贅沢を尽くしたようなホテル群や、レストラン、アトラクションが一杯でした。カジノが一杯ありましたが、挑戦せず。。 肝心のイエローテイルのVIP招待のみのソフトオープン! Akira氏の作った料理を食べてきました。旨かったです。時差ボケ中の僕に優しいメニューでした。お酒飲みながら食べたらもっと美味しかったかも! そんな印象です。素材を生かした感じ! パーティー後には、Akira氏とパートナーの井上氏と共に、庖丁について少し語りました。 以前紹介した今思う研ぎをした庖丁は、Akira氏への庖丁で、当日実際に使用して頂き、意見を得ました。切れ味は当然の事ながら、張り付きなどが軽減されたとの事! それでも、やっぱり完全にAkira氏の思うようには仕上がってないようにも感じたのも事実!道具は自分の手の延長ですから!自分で最後は仕上げるしかありませんね。。 初日は時差に戸惑いながら夜中の2時まで色々と・・・。 二日目は、ちょっと観光&将来についての濃い談義を。。。 三日目は飛行機乗り継ぎの加減でサンフランシスコに1泊して帰国! そんな感じの弾丸ツアー?でしたが、得る物は多かったです。さて、これからどう動くか! フムフム その前に、特集を・・・。 WebShopを・・・。 2008-07-25(02:22) 庖丁関係, 日々修行 庖丁, 酔心 ラスベガス 7月も終わり 関連記事 左用はつらいよ ニヤリの本刃付! SK鋼の出刃 青一鋼本霞の研ぎ サクサク包丁 近況と研ぎ