庖丁関係 Ko.De.Ba 2023.2.14 母親が小アジを捌くと言うので、、こんなのを用意してみました。105mm小出刃白二鋼!! 本霞研ではなく霞み研ぎです。めちゃくちゃ切れますね。。 小さな巨人です。 本気な本刃付です。 本刃付、、小さいから簡単かと思ったら、ちょっと切っ先カーブが強いラウンドなので難しかったような・・・。シノギ筋上げて先抜けにしたかったけど、これで十分だと思います!薄いし(^^)b 怪我しては駄目なので、アゴと先を飛ばしました。。 ん~~親思いな僕です。 2008-12-19 可愛い!小さい穴子開いたり、葉らん切るのにも良さそうですね! 2008-12-20(03:41) : 稲垣 URL : コメントありがとうございます。この手の包丁、、穴子裂く為に探しに来られる方が居られます。昨日、このKODEBA使いましたが、なかなか小手先の効く感じでした。でも、、、もう少し長い方が使いやすいです! 2008-12-22(09:47) : TATSUYA URL 庖丁関係, 日々修行 庖丁, 白二, 酔心 頭が真っ白! 人に振舞う 関連記事 薄刃ばかり! 調理師と語る熱い夜 家庭用包丁再び・・。 天然 巣板 本格白三鋼 銀三鋼 こんな事もあるか・・。