日々修行 本刃付けの準備 2023.6.14 明日から、溜まった本刃付けを開始します。 研ぎを開始する前に、面直しを行いますが新鮮な気持ちで本刃付けを開始したいので、今日中に実働している砥石達をしっかり綺麗にしました。 それと、同時にどんな風に攻めて行こうかを明日研ぐ包丁を観察!思い通りに研ぎが進むか、非常に楽しみでもあります。 2012-09-12 日々修行, 砥石関係 庖丁, 砥石, 酔心 研ぐ部位を選ぶ 遂げず。。 関連記事 来たよ! 限りなく直線に近い鋸刃 昨日今日の研ぎ修理 今日の本刃付 東京の研ぎ師 研ぎ時間軽減の極意