今日の小刃合わせ

2023.05.08 庖丁関係, 日々修行

叩いた包丁と叩かない包丁

2023.05.08 庖丁関係, 日々修行

鋼材の種類が減る？

2023.05.08 庖丁関係, 日々修行

洋包丁工場の方と

2023.05.08 庖丁関係, 日々修行

研ぐ時の右手(柄持つ手)

2023.05.08 日々修行, 研ぎ関係

濃厚：庖丁談義

2023.05.07 庖丁関係, 日々修行

やっと撮った。

2023.05.07 日々修行, 研ぎ関係

文化の違い

2023.05.06 つぶやき, 日々修行

機械による鏡面

2023.05.06 庖丁関係, 日々修行

鯛のコブ？

2023.05.05 日々修行, 調理関係

近況報告

2023.05.05 庖丁関係, 日々修行

研ぎ場の環境

2023.05.04 日々修行, 研ぎ関係