エエ相性ですわ

また２つほど、いい感じの庖丁と砥石の相性に出会いました。

なんか、まったりした刃しか付かないなぁ～っと思っていたのですが、
ちょっと砥石を触ってみたら、鋭いエッジが付きました。

名倉とか使ってないので、砥石自体の性能なんでしょうね。。。

さて、実践使用して試さないと！！
ココで感じるのと、実際の現場では違う事も多いので（＾＾；

何か魚を切ってみたいな～

• 2010-07-28