薄刃研ぎ直し

2023.04.10 日々修行, 特集別誂

牛刀の研ぎ

2023.04.10 日々修行, 研ぎ関係

研ぎ重要性順位

2023.04.10 日々修行, 研ぎ関係

牛刀の先抜け

2023.04.09 日々修行, 研ぎ関係

作り手から使い手へ

2023.04.09 日々修行, 職人気質

３日連続本刃漬け。。

2023.04.08 日々修行, 研ぎ関係

職業　「プロの料理人」

2023.04.08 上田屋講習会, 日々修行

霞作り

2023.04.08 日々修行, 研ぎ関係

釣って食べる！

2023.04.07 日々修行, 釣り関係

オーダーメイドなど

2023.04.07 日々修行

ヒラメ捌く

2023.04.07 上田屋講習会, 日々修行

やわらかい物は切りにくい！

2023.04.07 日々修行, 研ぎ関係