ペテ本刃付け！？

先週末の金曜日、東京から旅行のついでに？？
ご来店頂いたお客様のご依頼で、ペテナイフを刃付けしました。
本日、クロネコヤマトで発送致しました！

こちらの都合ですが、、新しい砥石もあったので、それのテストも兼ねました。

あんまり攻め込めない包丁ですが、ちょっと追い込んでみました。
右側の方が構造が綺麗で、左側に少し揺れがある事を考えると水手研ぎも入ってそう。
そんな事を感じさせる人間味溢れる揺れですｗｗ

一度ペラペラにしてからの糸引きで終了。
カエリの無い鋸刃ｗｗで仕上げました。　指先で滑って食材に掛かる刃ですね！

新しい砥石のインプレですが、青鋼系　銀三鋼系、VG10、10Aなど粘り硬い鋼材との相性が
抜群に良い印象です。　仕上げっぽい感じですが、思ってたより研磨力があります。

とっとと刃付けを終えたい人にお薦めｗｗ　万人向けかな？？？

• 2017-03-06